por admin | May 5, 2026 | El Diario del Caficultor
EL MAPA DEL CAFÉ ESTÁ CAMBIANDO Un estudio reciente proyecta cambios significativos en las regiones aptas para el cultivo de café Arábica para mediados de siglo Para 2050, aproximadamente la mitad del territorio actualmente utilizado para cultivar café...
por admin | May 5, 2026 | El Diario del Caficultor
Por: MONTELARGO | Diciembre 2025 Compras café excepcional. Lo llevas a casa con emoción. Leíste sobre sus notas de cata: «panela, frutos rojos, cítricos». Lo preparas con cuidado. Le das el primer sorbo. Y sabe… normal. Tal vez hasta un poco amargo. O aguado. O...
por admin | May 5, 2026 | El Diario del Caficultor
Hace unos días salió una noticia importante. Colombia acaba de cerrar su mejor cosecha de café en 33 años. 14,87 millones de sacos. $22 billones de pesos. Café a $4 dólares por libra en Nueva York. Los titulares celebran. Y sí, hay mucho que celebrar. Pero como toda...
por admin | May 5, 2026 | El Diario del Caficultor
La diferencia entre un café bueno y uno excepcional a menudo se decide en las horas después de la cosecha. Si alguna vez has visto «Honey Process» en una bolsa de café y pensaste que tenía miel, no estás solo. Es uno de los términos mal traducidos de la industria del...
por admin | May 5, 2026 | El Diario del Caficultor
La historia invisible detrás de cada taza excepcional La industria del café de especialidad ama celebrar la habilidad. Hablamos de baristas campeones, maestros tostadores, métodos innovadores de procesamiento. Analizamos ratios de extracción y debatimos técnicas de...
